Le meilleur de Santa Fe 2023

1. Maison de chocolat aigre

Même dans une catégorie principalement associée aux chocolats en boîte (et les truffes, caramels, piments trempés et autres friandises solides de cet établissement sont aussi délicieux que visuellement satisfaisants), nous devons prendre un moment pour la magie du chocolat chaud de Kakawa. Avec l'attention de la propriétaire Bonnie Bennett sur l'histoire sacrée des cérémonies du cacao et une texture si épaisse que vous penserez qu'une barre de chocolat entière a été fondue dans votre tasse, ces élixirs sont incontournables.

1050 Paseo de Peralta, (505) 982-0388, 851 W. San Mateo Road, (505) 930-5968, 1300 Rufina Circle, rue A4, (505) 930-5460

2. M. Murphy

Ces murs d’offres de bonbons pétillants et saupoudrés de sucre suffisent à submerger l’enfant qui sommeille en chacun de nous. Alors, suivez ce conseil : tout tourne autour du piñon, qu'il soit fragile, fudge, petits pains, caramels, tortugas trempés dans le chocolat ou simplement saupoudré de chili nature.

177 Paseo de Peralta, rue 819-2151

3. Journée du chocolat

Les nouveaux chocolatiers du bloc Eldorado ont déjà conquis vos cœurs en quelques mois avec leur yuzu au chocolat blanc, leurs truffes péruviennes à 72 % et leurs friandises au chili rouge doré, le tout servi aux côtés des joyeuses céramiques de la copropriétaire Betsy Barker.

7, chemin Caliente, (505) 466-6915

1. Izanami

Non seulement Izanami est le champion incontesté des Izakaya pour sa vaste gamme de sakés, de tempura de crevettes et d'ishiyaki de bœuf wagyu de première qualité, cuits directement à table, mais nous croyons fermement que tous ceux qui gravissent la montagne pour visiter Dix Mille Vagues prétendent secrètement entrer dans le monde de Spirited Away de Hayao Miyazaki dès que ces lanternes en papier apparaissent. Vous savez que vous avez des fantasmes de Chihiro à vivre aux bains publics.

21, chemin des Dix Mille Vagues, (505) 982-9304

2. Dosa en papier

Paper Dosa continue de nous épater avec ses wraps fins comme du papier quesadilla, allant du traditionnel sud de l'Inde (lentilles rôties et chutney) au tout local (jack, cheddar et chili du Nouveau-Mexique).

551, chemin W. Cordova, (505) 930-5521

3. Jinja Bar & Bistro

En plus d'offrir certaines des nouilles de Singapour les plus alléchantes que nous ayons jamais rencontrées (nouilles de riz garnies de porc barbecue char sui, poivrons, pousses, œufs et cacahuètes croquantes), Jinja est l'un de ces endroits toujours accueillants.

510, rue N. Guadalupe, (505) 982-4321

1. La maison du ranch

Que ferions-nous sans les côtes levées au chili et au miel de Josh Baum pour nous rappeler que nous n'avons pas besoin de voyager dans un état rouge pour goûter aux joies de la viande rouge bien fumée ? Et ne vous laissez pas tromper par l'ambiance haut de gamme : ces sauces épaisses et dégoulinantes vous feront plonger de manière animale dans votre assiette à la manière d'un véritable barbecue à deux mains en un rien de temps. Utilisez un peu de pain de maïs pour vous essuyer et sortez avec fierté.

2571, chemin Cristo, (505) 424-8900

2. Barbecue de cow-girl

Le C-girl n'est pas seulement un bar ou un barbecue. C'est une institution - et qui célèbre actuellement son 30e anniversaire en apportant aux bonnes gens de Santa Fe une cocotte de poulet barbecue et de courge musquée en fer de marque, bien-aimée.

319, rue S. Guadalupe, (505) 982-2565

3. Café au porc entier

Pour beaucoup d'entre nous qui ont grandi sous la tutelle du barbecue de Whole Hog, cette sauce volcanique conservée exclusivement au comptoir pour les plus courageux de cœur (et de langue) est devenue un rite de passage vers les délices douloureux du fandom du barbecue adulte.

320, rue S. Guadalupe, (505) 474-3375

1. Boulangerie Sauge

Si vous n'avez pas encore rejoint les rangs du fan club de Sage Bakehouse, il vous suffit d'entrer et de respirer cette odeur unique et réconfortante de fours chauffants et de pâte séchée pour devenir un converti. Les pains de Sage sont les délices moelleux, moelleux et aérés auxquels tant de boulangers du Sud-Ouest aspirent en vain, et quelle que soit la magie que leurs boulangers utilisent pour faire lever si joliment leur pain, nous avons tous la chance d'en bénéficier.